Kasumi teroituskivi 600/1000

Kasumi-teroituskivi karkeuksilla 600 ja 1000. Käännettävä kivi teroittaa veitset kätevästi ja alustan avulla kivi ei naarmuta pöytää.

Kivi on käyttövalmis heti sen jälkeen kun sen päälle on kaadettu lasillinen vettä, kiveä ei siis tarvitse liottaa vedessä ennen käyttöä. Tämä kivi soveltuu tylsän ja hieman tylsän veitsen teroittamiseen.

Pakkaus sisältää yhden teroituskiven ja alustan.

Tuotteen ominaisuudet:

• Pituus: 24,5 cm
• Korkeus: 4,4 cm

Kasumi valmistaa perinteisiä ja korkealaatuisia japanilaisia keittiöveitsiä jo yli 100 vuoden kokemuksella. Jokainen veitsi valmistetaan käsin mestarikäsityöläisten toimesta Sekin kaupungissa Japanissa. Nykyiset veitsentekijät ovat jo Sumikama-suvun 27. sukupolvi ja aiemmilta sukupolvilta kerääntynyttä tietotaitoa vaalitaan ja arvostetaan suuresti.

Käyttö- ja hoito-ohjeet:

• Kaada lasillinen vettä kiven päälle. Kivi on valmis käyttöön heti, ei tarvitse liottaa.
• Veitsen teroituksessa on oleellisinta oikea teroituskulma. Japanilaiset veitset teroitetaan yleisesti 10-15° kulmassa. Kapeammat veitset (esim. juuresveitset) teroitetaan pienemmässä kulmassa ja leveäteräiset kokkiveitset suuremmassa kulmassa.
• Aloita 1500 karkeudella ja viimeistele veitsi karkeudella 4000.
• Teroita veitsi pyörivin liikkein oikea kulma säilyttäen. Tarkista veitsen oikea teroituskulma ennen aloitusta.
• Käytä kiven koko pintaa, jotta se ei kulu epätasaisesti.
• Huuhtele käytön jälkeen ja aseta kuivumaan.

Minkä karkeuden valitsen veitsen teroittamiseen?

• 200-600 Erittäin tylsien veitsien ja terien esikäsittely.
• 800-1000 Hyväkuntoisen, mutta hieman tylsyneen terän teroittaminen. Tämä on useimmiten riittävä karkeus teroittamiseen.
• 2000-3000 Veitsen viimeistelyyn.
• 5000+ Erittäin hienoo viimeistelyyn ja kiillotukseen.