Karahvit

Dekantoinnin eli viinin ilmaamisen vaikutukset viinin makuun ovat huomattavat. Ikääntyneiden viinien dekantointi juuri ennen tarjoilua auttaa varmistamaan, että laseihin kaadettava viini on kirjat ja kaikki pullokypsytyksen myötä syntyneet sakat pysyvät visusti pullossa.

Nuorten viinien dekantointi tunteja ennen tarjoilua antaa puolestaan näille mahdollisuuden kukoistaa. Hapen myötä viini monipuolistuu ja parhaassa tapauksessa se saa viinin vaikuttamaan vuosia ikääntyneeltä herkulta.

Kokeile myös samppanjoiden dekantointia ja ylläty! Kuohuviinejä ja valkoviinejä dekantoidessa kannattaa muistaa huolellinen jäähdytys ennen viinin kaatoa karahviin. Karahvin voi myös pitää jäissä, jotta viini pysyy oikeassa lämpötilassa.