KAI Combination Whetstone -teroituskivi 400/1000

KAI-teroituskivi karkeuksilla 400 ja 1000. Karkeusaste 400 on veitsen terän vaurioiden ja mikrosäröjen korjaamiseen. Karkeusaste 1000 taas sopii perusteroitukseen, säännölliseen huoltoon ja pienten vaurioiden korjaamiseen. Käännettävä kivi teroittaa veitset kätevästi ja alustan avulla kivi ei naarmuta pöytää.

Pakkaus sisältää yhden teroituskiven ja alustan.

Tuotteen ominaisuudet:

• Pituus: 25,2 cm
• Leveys: 9,4 cm
• Korkeus: 5 cm

KAI on arvostettu japanilainen veitsibrändi, joka yhdistää vuosisatoja vanhan käsityöperinteen moderniin teknologiaan. KAI-veitset tunnetaan erinomaisesta terävyydestä, kestävyydestä ja tasapainosta. Ruoanlaitto näillä välineillä on tarkkaa, turvallista ja mukavaa. Laadukkaat materiaalit, huolellinen viimeistely ja ajaton muotoilu tekevät KAI-veitsistä luotettavan valinnan niin kotikokeille kuin ammattilaisillekin.

Käyttö- ja hoito-ohjeet:

• Liota hiomakiveä vedessä, kunnes ilmakuplia ei enää nouse. Pidä kivi koko teroituksen ajan kosteana.
• Aseta kivi tukevasti hiomakivitelineeseen tai märälle liinalle.
• Veitsen teroituksessa on oleellisinta oikea teroituskulma. Japanilaiset veitset teroitetaan yleisesti 10-15° kulmassa
• Pidä veistä kuten kuvassa 1.
• Teroita veistä pitäen kulma hiomakiveen nähden tasaisena. Tätä varten myytävä erillinen kulmaohjuri helpottaa oikean kulman löytämistä.
• Veitsen ja kiven välinen kulma tulee olla 45–60 astetta. Kuva 2.
• Kaksipuolisesti teroitetuissa veitsissä kulma hiomakiven ja veitsen välillä on noin 15 astetta. Kuva 3. 
• Yksipuolisesti teroitetut veitset asetetaan hiomakivelle kuvan 4 mukaisesti. Teroitettava puoli on täysin kiveä vasten. Kulma kuva 5.
• Liikuta veistä edestakaisin käyttäen koko hiomakiven pituutta, jotta se kuluu tasaisesti. 
• Käytä kevyttä painetta: riittää, että käden oma paino lepää veitsen päällä ilman ylimääräistä voimaa.
• Jatka, kunnes terään muodostuu pieni metallireuna/tuntuma ja teroita toinen puoli samalla tavalla.
• Levitä sanomalehti tasaiselle alustalle ja vedä terää kevyesti molemmin puolin paperia vasten, jotta terään muodostunut harjanne poistuu. 
• Huuhtele kivi käytön jälkeen ja aseta kuivumaan.
• Käytä hiomakiviä aina mukana toimitettujen käyttöohjeiden mukaisesti ja muista kostuttaa ne ennen käyttöä.
• Teroita veistä aina kehosta poispäin.
• Tarkista veitsen terävyys vain paperitestillä – älä koskaan kokeile terävyyttä kädellä tai millään muulla kehon osalla.

Minkä karkeuden valitsen veitsen teroittamiseen?

#220 – vaurioiden ja mikrosäröjen korjaamiseen
< #1000 – Terän korjaamiseen, kun siinä on mikrosäröjä.
#1000 – perusteroitukseen, päivittäiseen huoltoon ja pienten vaurioiden korjaamiseen
#4000 – hienoteroitukseen, joka tekee terästä tasaisen ja sileän
#8000 – Viimeistelykarkeus: kiillottaa reunan, antaa peilinkirkkaan pinnan ja maksimaalisen terävyyden.