KAI Shun Combination Whetstone -teroituskivi 1000/4000

KAI Shun-teroituskivi karkeuksilla 1000 ja 4000. Karkeusaste 1000 on veitsen perusteroitukseen, säännölliseen huoltoon ja pienten vaurioiden korjaamiseen. 4000 taas sopii hienoteroitukseen, joka tekee terästä tasaisen ja sileän. Käännettävä kivi teroittaa veitset kätevästi ja alustan avulla kivi ei naarmuta pöytää.

Pakkaus sisältää yhden teroituskiven ja alustan.

Tuotteen ominaisuudet:

• Pituus: 21 cm
• Leveys: 7 cm
• Korkeus: 3 cm

KAI on arvostettu japanilainen veitsibrändi, joka yhdistää vuosisatoja vanhan käsityöperinteen moderniin teknologiaan. KAI-veitset tunnetaan erinomaisesta terävyydestä, kestävyydestä ja tasapainosta. Ruoanlaitto näillä välineillä on tarkkaa, turvallista ja mukavaa. Laadukkaat materiaalit, huolellinen viimeistely ja ajaton muotoilu tekevät KAI-veitsistä luotettavan valinnan niin kotikokeille kuin ammattilaisillekin.

Käyttö- ja hoito-ohjeet:

• Liota hiomakiveä vedessä, kunnes ilmakuplia ei enää nouse. Pidä kivi koko teroituksen ajan kosteana.
• Aseta kivi tukevasti hiomakivitelineeseen tai märälle liinalle.
• Veitsen teroituksessa on oleellisinta oikea teroituskulma. Japanilaiset veitset teroitetaan yleisesti 10-15° kulmassa
• Pidä veistä kuten kuvassa 1.
• Teroita veistä pitäen kulma hiomakiveen nähden tasaisena. Tätä varten myytävä erillinen kulmaohjuri helpottaa oikean kulman löytämistä.
  
• Veitsen leikkuureunan ja kiven välinen kulma tulee olla 45–60 astetta. Kuva 2.
• Kaksipuolisesti teroitetuissa veitsissä kulma hiomakiven ja veitsen välillä on noin 15 astetta. Kuva 3. 
• Yksipuolisesti teroitetut veitset asetetaan hiomakivelle kuvan 4 mukaisesti. Kulma kuva 5.
• Liikuta veistä edestakaisin käyttäen koko hiomakiven pituutta, jotta se kuluu tasaisesti. 
• Käytä kevyttä painetta: riittää, että käden oma paino lepää veitsen päällä ilman ylimääräistä voimaa.
• Kun terään muodostuu purse eli pieni metallireuna, teroita toinen puoli samalla tavalla.
• Huuhtele kivi käytön jälkeen ja aseta kuivumaan.

Minkä karkeuden valitsen veitsen teroittamiseen?

#220 – Vaurioiden ja mikrosäröjen korjaamiseen
< #1000 – Terän korjaamiseen, kun siinä on mikrosäröjä
#1000 – Perusteroitukseen, päivittäiseen huoltoon ja pienten vaurioiden korjaamiseen
#4000 – Hienoteroitukseen, tekee terästä tasaisen ja sileän
#8000 – Viimeistelykarkeus: kiillottaa reunan, antaa peilinkirkkaan pinnan ja maksimaalisen terävyyden