KAI Combination Whetstone -teroituskivi 3000/6000

KAI-teroituskivi karkeuksilla 3000 ja 6000. Karkeusaste 3000 on veitsen hienoteroitukseen, joka tekee terästä tasaisen ja sileän. Karkeusaste 6000 alkaa olla viimeistelykarkeus: kiillottaa reunan, antaa kirkkaan pinnan ja maksimoi terävyyttä. Käännettävä kivi teroittaa veitset kätevästi ja alustan avulla kivi ei naarmuta pöytää.

Pakkaus sisältää yhden teroituskiven ja alustan.

Tuotteen ominaisuudet:

• Pituus: 25,2 cm
• Leveys: 9,4 cm
• Korkeus: 5 cm

KAI on arvostettu japanilainen veitsibrändi, joka yhdistää vuosisatoja vanhan käsityöperinteen moderniin teknologiaan. KAI-veitset tunnetaan erinomaisesta terävyydestä, kestävyydestä ja tasapainosta. Ruoanlaitto näillä välineillä on tarkkaa, turvallista ja mukavaa. Laadukkaat materiaalit, huolellinen viimeistely ja ajaton muotoilu tekevät KAI-veitsistä luotettavan valinnan niin kotikokeille kuin ammattilaisillekin.

Käyttö- ja hoito-ohjeet:

• Liota hiomakiveä vedessä, kunnes ilmakuplia ei enää nouse. Pidä kivi koko teroituksen ajan kosteana.
• Aseta kivi tukevasti hiomakivitelineeseen tai märälle liinalle.
• Veitsen teroituksessa on oleellisinta oikea teroituskulma. Japanilaiset veitset teroitetaan yleisesti 10-15° kulmassa
• Pidä veistä kuten kuvassa 1.
• Teroita veistä pitäen kulma hiomakiveen nähden tasaisena. Tätä varten myytävä erillinen kulmaohjuri helpottaa oikean kulman löytämistä.
  
• Veitsen leikkuureunan ja kiven välinen kulma tulee olla 45–60 astetta. Kuva 2.
• Kaksipuolisesti teroitetuissa veitsissä kulma hiomakiven ja veitsen välillä on noin 15 astetta. Kuva 3. 
• Yksipuolisesti teroitetut veitset asetetaan hiomakivelle kuvan 4 mukaisesti. Kulma kuva 5.
• Liikuta veistä edestakaisin käyttäen koko hiomakiven pituutta, jotta se kuluu tasaisesti. 
• Käytä kevyttä painetta: riittää, että käden oma paino lepää veitsen päällä ilman ylimääräistä voimaa.
• Kun terään muodostuu purse eli pieni metallireuna, teroita toinen puoli samalla tavalla.
• Huuhtele kivi käytön jälkeen ja aseta kuivumaan.

Minkä karkeuden valitsen veitsen teroittamiseen?

#220 – vaurioiden ja mikrosäröjen korjaamiseen
< #1000 – Terän korjaamiseen, kun siinä on mikrosäröjä.
#1000 – perusteroitukseen, päivittäiseen huoltoon ja pienten vaurioiden korjaamiseen
#4000 – hienoteroitukseen, joka tekee terästä tasaisen ja sileän
#8000 – Viimeistelykarkeus: kiillottaa reunan, antaa peilinkirkkaan pinnan ja maksimaalisen terävyyden.