Kesä on monelle vuoden parasta aikaa kun päivät ovat pitkiä ja grilli kuumenee lähes päivittäin. Perinteisten makkaran ja pihvien lisäksi grillissä kannattaa kokeilla myös jotain muuta: pizzaa. Grillissä valmistettava pizza tuo uutta kesäruokailuun ja kun mukana on pizzakivi, pääsee lähemmäs aidon kiviuunin tunnelmaa.

Grillaus – kesän rakastettu rituaali

Grillaus on Suomessa kesän suosituimpia ajanvietteitä. Olipa kyseessä sitten rento ilta ystävien kanssa, perheen sunnuntaibrunssi tai nopea arki-illan herkku, grilli kokoaa ihmiset yhteen. Kesän grillauksessa on oma tunnelmansa: grillin tuoksut, luonnon äänet ja yhdessäolo.

Pizzan grillaaminen – rapeaa ja nopeaa

Perinteisten grilliruokien rinnalle on tullut yhä enemmän kasviksia, kalaa ja erilaisia maailman keittiöiden vaikutteita. Yksi erityisen trendikäs ja maukas grilliruoka on pizza. Pizzan grillaaminen on yllättävän helppoa ja tuo pizzan pohjaan ja makuun ainutlaatuista vivahdetta. Grillin korkea lämpötila tekee pizzapohjasta ihanan rapean ja antaa täytteille herkullisen paahteisen maun.

Grillissä pizzan paistaminen onnistuu parhaiten, kun käytössä on pizzakivi. Ilman sitäkin voi kokeilla, mutta kivellä saavutetaan huomattavasti parempi lopputulos. Pizzakivi varaa itseensä lämpöä ja jakaa sitä tasaisesti, jolloin pizzan pohjasta tulee rapea, eikä se jää sitkeäksi tai raa'aksi.

Mikä on pizzakivi ja miksi sitä kannattaa käyttää?

Pizzakivi on usein keramiikasta, samottikivestä tai cordieritesta valmistettu lämpöä varaava levy, jota käytetään pizzan paistamiseen. Kivi kuumennetaan grillissä tai uunissa etukäteen, ja sen päälle asetettu pizzapohja saa nopeasti kovan paistolämpötilan. Tämä muistuttaa kiviuunin toimintaperiaatetta.

Pizzakiven hyödyt grillauksessa:

Rapea pohja: Kivi varmistaa, että pizzan pohja kypsyy tasaisesti ja saa kiviuunille tyypillisen rapeuden.
Tasainen lämpö: Kivi vähentää riskiä, että pizza palaa pohjasta mutta jää raa'aksi päältä.
Monipuolisuus: Pizzakivellä voi valmistaa myös leipiä, foccaciaa ja jopa jälkiruokia grillissä.

Vinkit pizzan grillaamiseen pizzakivellä:

Kuumenna pizzakivi kunnolla. Anna kiven lämmetä grillissä vähintään 20–30 minuuttia, jotta se on tarpeeksi kuuma.
Käytä pizzalapioita. Näin pizza on helppo siirtää kivelle ja pois ilman, että täytteet tippuvat.
Tee pizzapohja ohuesta taikinasta. Grillissä pizza kypsyy nopeasti, joten ohut pohja toimii parhaiten.
Valitse kevyet täytteet. Liian runsaat täytteet voivat hankaloittaa pizzan tasaista kypsymistä.
Pidä grillin kansi suljettuna. Näin lämpö pysyy korkeana ja pizza kypsyy myös yläpuolelta.

Kesän paras grilliruoka?

Jos haluat tuoda grillaukseen ripauksen italialaista tunnelmaa ja yllättää ystäväsi, pizzan grillaaminen pizzakivellä on erinomainen valinta. Se yhdistää kesägrillauksen rennon fiiliksen ja herkullisen lopputuloksen, joka maistuu varmasti kaikille.

Grilli kuumaksi, pizzakivi paikoilleen ja mielikuvitus valloilleen – kesä on täydellinen aika kokeilla uusia makuja!